 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
日本高频解冻设备 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
1．高频解冻的特点： ① 解冻迅速，冷冻产品可在5～30分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，方便生产和加工作业。
实例：鸡肉（2kg真空包装） ② 解冻均一，即使是有一定厚度的大块产品也能保证均一解冻。 ③ 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能最大程度保持产品的品质。
表2：不同解冻方法的滴水量（实验材料：2kg真空包装鸡肉）
④ 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。 ⑤ 不需要打开包装即可解冻。 ⑥ 由于在解冻时不需要用水，故能保证作业环境干燥清洁。 ⑦ 通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。 ⑧ 解冻安全卫生，由于不使用水，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用水成本 ⑨ 节约人力及减少作业空间占用。 2．为什么不推荐使用微波解冻方法？ 在电子微波炉中所使用的微波，由于对水分子有着极强的发热性，所以在解冻的时候，在冰转变为水的过程中，只有水分子被异常加热，因此在冷冻品内部容易产生热点，难以实现均一解冻。另一方面，由于高频波的波长比微波的要长，所以能够更深入到冷冻品内部，再加上高频波对冰和水的加热作用差别不大，从而可以实现解冻的均一性。再者，在大量生产的过程中，为了防止微波的辐射泄漏，需要额外加装防护装置，大大增加了运营成本。
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 地址:北京市西二环菜户营58号财富西环2306室 邮编：100054 |
| 电话(Tel):010-63356874 63357760 传真(Fax):010-63356974 |
版权
2004-2012 北京韩卢科技发展有限公司(Beijing Hanlu Development Co.,Ltd) 版权所有。
京ICP备06008901号 |